Le domaine :
Voila plus d'un siècle que la maison SELOSSE et la maison PAJON commercialisent des champagnes de grande qualité.
Le vignoble s'étale sur 6 hectares les coteaux sud d'Epernay, la Vallée de la Marne et la côte des Blancs d'Avize.
Leurs Champagnes sont conservés dans de belles caves crayeuses typiquement Champenoises, elles sont saines et offrent toutes les conditions requises à l'épanouissement et au vieillissement des bouteilles.
Le Champagne repose et vieillit tranquillement, d'abord « sur lattes », puis sur pupitres de bois où les bouteilles sont remuées quotidiennement à la main, de façon traditionnelle.
Le BRUT : Champagne assemblé à partir de 50 % de Chardonnay, 45 % de Pinot Meunier et 5 % de Pinot Noir. Un Champagne avec une belle fraîcheur en bouche, des notes florales mêlées à de belles notes confites. Cet assemblage de vins confrère à cette cuvée des arômes délicats, qui sera très appréciée au cours d'apéritifs et de repas. |
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Le domaine :
La famille Janoueix est installée en Gironde depuis 1898. ils exploitent un vignoble d'environ 80 hectares répartis sur 6 Appellations : Pomerol, Saint Emilion Grand Cru, Lalande de Pomerol, Montagne Saint-Emilion, Fronsac et Bordeaux Supérieur.
La conduite du vignoble est de belle facture :
maîtrise des rendements, lutte raisonnée des sols.
élevage en fûts de chêne neufs fabriqués par 4 artisans tonneliers.
Le Vin
Belle robe rubis avec des reflets pourpre. Avec un bel équilibre entre le merlot et le cabernet sauvignon. Un vin rond et suave tout en souplesse et des tannins présents mais équilibrés. On note des aromes floraux (violette), et quelques notes torréfiés. |
